„Kraichgauforelle & Meer“ – Rezepte aus der Sterneküche

Anspruchsvolles Niveau

Wir zaubern ein exquisites Menü rund um die Kraigauforelle aus der Fischzucht von Anita & Gerhard Ernst! Namhafte Sterneköche haben mit Ihren Kochbüchern die Basis für diesen Kurs gelegt. Die Rezepte selbst werden von mir kreativ kombiniert und teilweise neu interpretiert. Im Vordergrund steht immer das Spitzenprodukt und dessen Geschmack – gefolgt von einer schönen „Andekoration“ der Speisen. Ein Kochkurs für alle, die Spaß haben sich kulinarisch auszutoben!

Menü

• Apero, Weine, Wasser, Säfte und Espresso
• 4-Gang Menü aus der Sterneküche
  Gewürzmuschelsüppchen mit Panko-Forelle
  Büffel-Mozzarella mit Gurke, Ingwer-Orangencrumble und Palmzucker-Lachsforelle
  Saltimbocca von der Kraichgauforelle mit Salbei-Gnocchi und Krustentierschaum
  Honig-Nuss-Semifreddo mit Bitterorangen-Ragout